Встраиваемые вытяжки очень компактны и монтируются в специальный навесной шкаф над плитой. При этом остается видна лишь узкая панель, которую необходимо выдвинуть на себя для включения вытжки. Это необходимо для увеличения площади  охвата поверхности плиты, чтобы грязный воздух не поднимался к потолку. В зависимости от ее установки, встраиваемые вытяжки могут работать в режиме  рециркуляции, или в режиме отвода воздуха в вентиляционную шахту. При рециркуляции воздух прогоняется через вытяжку, очищается от запахов, жира и грязи и возвращается обратно. В режиме отвода воздуха вытяжка подключается к вентиляционной шахте, что позволяет удалять все кухонные испарения за пределы помещения. Такой режим наиболее эффективный и экологичный.